Chřestová polévka
1 kg chřestu
Sůl
Voda
Máslo
Chřest očistíme a
oloupeme. Pokud máme chřestu méně, šlupky vyvaříme ve zvláštním hrnci s vodou a
solí.
Chřest pokrájíme a
dáme vařit do hrnce, aby byl ponořený ve vodě. Přidáme sůl (voda lehce slaná) a
máslo. Když je měkký, rozmixujeme ho ponorným mixérem. Přidáme vývar ze šlupek (předtím ochutnáme, není-li hořký). Přidáme smetanu,
popřípadě ještě dosolíme. Zamícháme, necháme přejít varem a podáváme.
Žádné komentáře:
Okomentovat